additifs naturels (agents gélifiants, épaississants et émulsifiants) pré-pesés faciles à utiliser  pour la préparation de recettes déstructurées qui permettent aux grands chefs comme aux amateurs de s’initier aux techniques moléculaires avec succès. Le résultat dépend du dosage très précis de quantités d’additifs souvent inférieures à 1 gramme. Avec nos produits présentés sous formes de doses en kits, vous n'avez pas besoin d'une balance ultra précise.

Pour débuter et étonner vos convives, des recettes basiques et amusantes à réaliser en famille sont détaillées ici. Ces recettes sont mises à jour régulièrement et vous emmèneront vers une créativité croissante avec l’inspiration de chefs renommés. Ces recettes sont élaborées exclusivement à partir de produits disponibles en grande surface ou en épicerie fine et d'agents texturants disponibles sur le site Cuisinemoleculaire.com  

matériel depuis les ustensiles de base nécessaires à la mise en œuvre de certains agents texturants jusqu’aux équipements de pointe qui vous accompagneront dans la réalisation de prouesses techniques.

techniques et tours de main ainsi que le matériel nécessaire sont présentés avec clarté dans les « fiches produits » pour donner libre cours à votre créativité culinaire  avec succès…