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	Cuisinemoleculaire.com vous propose une gamme d’additifs naturels en vrac ou en doses pré-pesées, les meilleurs livres de référence, les ustensiles et le matériel destiné aux amateurs et aux professionnels de la cuisine moléculaire. Cuisinemoléculaire.com vous offre également des fiches techniques détaillées et des recettes pour débuter ou pour emboiter le pas des plus grands chefs avec lesquels nous travaillons. Cuisinemoleculaire.com vous propose de plus différents modules de formations pour amateurs et professionnels

Le kit complet !

Voici le cadeau incontournable pour tout amateur de cuisine moléculaire !

Ce kit exclusif renferme dans sa boite en métal brossé tout le matériel ainsi que les additifs nécessaires pour expérimenter les recettes les plus accessibles comme les plus audacieuses.

Découvrez ce produit incontournable dans notre boutique...

Du neuf sur Cuisinemoleculaire.com

	Décembre 2009 : De nouvelles dates de formation pour amateurs vous sont proposées pour 2010. Réserver vos places dès à présent sur notre page "Formations/amateurs" ou directement dans notre boutique en ligne rubrique formations.
	Novembre 2009 : Un nouveau module de formation pour amateurs; les desserts moléculaires vont titiller vos papilles
	Juin 2009 : Une nouvelle rubrique destinée à vos annonces gratuites. Vous vendez ou cherchez du matériel d'occasion, vous souhaitez poster votre CV ou vous cherchez du personnel, n'hésitez pas à y poster votre annonce !

Qu'est-ce que la cuisine moléculaire ?

	La cuisine moléculaire est la mise en pratique d’une discipline scientifique nommée « gastronomie moléculaire » qui vise la modélisation et l’exploration physico-chimique des différentes composantes de l’art culinaire et qui a été développée, notamment, par le Professeur Hervé This. Retrouvez la conférence-démonstration donnée par Hervé This "La chimie peut-elle contribuer à l'art culinaire ?"
	Le FoodPairing, la science de l'appariement d'ingrédients est désormais une composante indissociable de la cuisine moléculaire. Retrouvez le séminaire intrenational qui a rassemblé les plus grands chefs à Bruges, en Belgique,(Albert Adria, Heston Blumenthal, Sang Hoon Degeimbre, Ben Roche, Peter Goossens) "Flemish Primitives" sur http://www.foodpairing.be/ d'infos dans l'article du Vif
	La gastronomie moléculaire est la recherche des mécanismes des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires. C'est une discipline scientifique à part entière. A lire sur Wikipedia...
	Pour mieux comprendre la différence entre la cuisine et la gastronomie moléculaire, l'article de X. Nicolay dans la revue Dieta : "La Gastronomie Moléculaire : entre cuisine avant-gardiste et nouvelle discipline scientifique"


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	Les recettes


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