Kit Découverte

Gélifiez, sphérifiez, contrôlez vos textures comme jamais avec ce kit tout-en-un conçu pour vous faire découvrir les nombreuses applications de la cuisine moléculaire.

Description: 

Initiez vous aux dernières tendances culinaires !

Le Kit Découverte Kalys gastronomie vous initie aux techniques des plus grands chef dans votre cuisine :

  1. Sphérification


    Désormais célèbre, cette technique consiste à emprisonner les saveurs dans des petite billes qui "explosent" en bouche. Une façon originale d'animer des réceptions !

  2. Gélification

    Faire des gelés de vos ingrédients favoris est désormais possible.
    Gélifiez selon vos gouts et vos envies pour des plats et décorations d'assiettes hauts en couleurs !

  3. Contrôle des textures


    Transformer une sauce un peu trop fluide en une sauce épaisse et onctueuse. Réaliser un coulis pour dessert d'une consistance parfaite, c'est aussi ça la cuisine moléculaire. Apprenez à contrôler et à améliorer les textures avec des gestes simples.

    Le Kit Découverte Kalys Gastronomie contient tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la réalisation d'un repas moléculaire flamboyant !

19,90 €

Contenu du kit

  • 2 sachets de 2 g d’alginate de sodium
  • 2 sachets de 6 g de lactate de calcium
  • 2 sachets de 2 g d’agar agar
  • 2 sachets de 2 g de kappa carraghénane
  • 2 sachets de 2 g de xanthane
  • 2 pipettes alimentaires
  • 1 seringue alimentaire
  • 2 tuyaux à spaghetti en silicone
  • 1 guide d’utilisation contenant 8 recettes

Informations complémentaires: 

Conservation6 mois. A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité, dans le conditionnement d’origine.