Méthylcellulose

La Méthylcellulose est un texturant d’origine végétale qui est utilisé comme agent moussant et stabilisant pour les boissons froides mais aussi pour sa capacité à gélifier à chaud.

Description: 

La Méthylcellulose (MC) est un émulsifiant végétal issu du bois ou de matières riches en cellulose. La Méthylcellulose est employée pour ses propriétés particulières :

  • Agent moussant et stabilisant : la MC permet de faire mousser en un clin d’œil et pour longtemps vos boissons froides, comme les milkshakes.
  • Gélifiant à chaud : la MC gélifie à 70°C.
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