Écume menthe et citron pour Mojito

Écume menthe et citron pour Mojito

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Pour 6 personnes
Préparation: 
10 minutes
Difficulté: 
Facile
Catégories: 
Cocktails et boissons
Techniques: 
Mousses et émulsions
Ingrédients: 

Pour l'écume :

  • 1 sachet de 2g de lécithine de soja
  • 15cL d'eau
  • 5cL de jus de citron vert
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 càc de sucre

 

Pour le reste du cocktail :

  • 12cL de jus de citron vert
  • 24cL de rhum
  • 6 càc de sucre
  • eau gazeuse