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Billes de Gaspacho
Billes de Gaspacho
Difficulté:
Facile
Catégories:
Amuse-bouche
Techniques:
Pour surprendre
Sphérification
Ingrédients:
- 200 ml d'eau
- 1 sachet (6g) de lactate de calcium
- 1 bol de 200 ml de gaspacho
- alginate de sodium 1 sachet de 2g (farine d'algues)
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