Bouchées de fruits enrobés

Bouchées de fruits enrobés

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Pour 15 à 20 bouchées
Préparation: 
20 min et 5 min de cuisson
Repos: 
5 min
Difficulté: 
Facile
Catégories: 
Desserts et sucreries
Techniques: 
Gélification
Ingrédients: 
  • 1 sachet de 2g de Carraghénane 
  • 80 ml de jus (nectar ou jus frais) framboise
  • 120 ml d'eau 
  • Fraises entières, mandarines, pêches en quart ou raisins.

Préparation

  1.  Ajouter le sachet de carraghénane aux 120 ml d'eau , mixer et chauffer la préparation à 90 °C pendant 2-3 minutes
  2. Ajouter la crème de framboise et mélanger énergiquement. Laissir tièdir quelques minutes.
  3. Napper les fruits en les plongeant dans la préparation encore chaude ( à l'aide d'une fourchette ) ou en les enrobant à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  4. La gelée fige rapidement et le tour est joué !

Astuces

Faites des sucettes de fruits en gelée à la saveur de votre choix en moulant un morceau de fruit dans un bac à glaçon et en y plantant un bâton.

Vous pouvez aussi nappez avec cette préparation, vos tartes, vos mousses ou vos biscuits.

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