Bulles de Mojito

Bulles de Mojito

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Pour 10 personnes
Préparation: 
20 minutes
Repos: 
6 heures
Difficulté: 
Moyen
Catégories: 
Cocktails et boissons
Techniques: 
Sphérification
Ingrédients: 
  • 1 sachet d'alginate de sodium (2g)
  • 200mL d'eau pauvre en calcium (<30mg/L)
  • 1 sachet de lactate de calcium (6g)
  • 6 cL de jus de citron vert
  • 6 cL de rhum
  • 2 cL de sirop de menthe
  • qq petites feuilles de menthe (facultatif)