Chocolat chaud mousseux

Chocolat chaud mousseux

Pour 4 personnes

Préparation:

20 min

Difficulté:

Facile

Catégories:

Desserts et sucreries

Techniques:

Epaississement

Mousses et émulsions

Ingrédients:

2g de lécithine de soja (environ 1 càc)
0,5 g de cmc ( Carboxyméthylcellulose)
50 g cacao en poudre non sucré
50 g de sucre ne poudre
60 cl lait

Préparation

Mélanger le lait, le cacao et le sucre. Faire chauffer tout en remuant.
Hors du feu, ajouter la Lécithine et la CMC préalablement mélangées avec une cuillère à soupe de sucre.
Mixer en incorporant le maximum d'air, à l'aide d'un mousseur à lait ou d'un mixeur à pied plongeant.
Servir.

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genialissime

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