Confiture d'abricot passion vanille

Confiture d'abricot passion vanille

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Pour 3 pots de confitures
Préparation: 
25 minutes
Repos: 
4h
Difficulté: 
Facile
Catégories: 
Desserts et sucreries
Techniques: 
Gélification
Ingrédients: 
  • 1 sachet de 2 g d'agar-agar
  • 650 g d'abricots coupés en dés
  • 180 g de sirop de fruits de la passion
  • 160 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • un peu d'eau

Préparation

  1. Porter à frémissement les abricots en morceaux, le sirop, la gousse de vanille égrainée et un peu d'eau.
  2. Laisser cuire les fruits 15 à 20 minutes environ.
  3. Mélanger l'Agar-Agar avec 1 cuillère à soupe de sucre et l'incorporer aux abricots tout en remuant. Mélanger vivement au fouet pour le répartir de manière homogène, sans détruire les morceaux de fruits.
  4. Porter 1 minute à ébullition.
  5. Mettre en pot immédiatement et les retourner pendant le refroidissement. Laisser reposer 4h au réfrigérateur.
  6. Déguster sur un scone ou un pancake : un véritable délice !
  7. Conserver au réfrigérateur et consommer rapidement après ouverture.

Astuces

Vous pouvez, en gardant les mêmes proportions, changer les saveurs du sirop, des épices (lavande, menthe, basilic, romarin, etc.) pour décliner à volonté cette recette.

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