Coulis de fraise express

Coulis de fraise express

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Pour 10 personnes
Préparation: 
10 min
Difficulté: 
Facile
Catégories: 
Desserts et sucreries
Techniques: 
Epaississement
Ingrédients: 
  • 0,5g de xanthane
  • 250g de fraises
  • 20g de sucre en poudre

Préparation

  1. Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux puis les mixer. Ajouter le sucre et 0,5g de Xanthane (environ 1 cuillère à café) et mixer à nouveau.
  2. Dresser le coulis à la cuillère ou avec un flacon à décorer, pour faire sur les assiettes des points, des traits, etc.

Astuces

Si le coulis ne tient pas suffisamment sur l'assiette, ajoutez du Xanthane et mixer à nouveau. A l'inverse, s'il est trop épais, ajoutez des fruits ou de l'eau.

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