Crème de fruits

Pour 4 personnes

Préparation:

10 min

Repos:

2 h

Difficulté:

Facile

Catégories:

Desserts et sucreries

Techniques:

Epaississement

Gélification

Ingrédients:

Préparation

Mélanger le sucre en poudre et la Kappa Carraghénane. Ajouter aux jus de fruits et mixer.
Porter à ébullition 1 minute tout en remuant.
Verser dans un saladier et faire prendre en réfrigérateur pendant 2 heures.
Mixer la gelée finement pour obtenir une préparation homogène.
Ajouter la CMC préalablement mélangée avec un peu de sucre et mixer.
Servir cette gelée dans des verrines avec des biscuits émiettés pour jouer sur les contrastes de textures.