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Crémeux de chocolat
Crémeux de chocolat
Pour
6 personnes
Préparation:
10 min
Difficulté:
Difficile
Catégories:
Desserts et sucreries
Techniques:
Gélification
Mousses et émulsions
Ingrédients:
- 3 sachets de 2g d'agar-agar (6g)
- 350mL de crème liquide
- 350mL de lait
- 350g de chocolat noir
- 70g de sucre
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