Cubes Fruités

Cubes Fruités

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Pour 15 à 20 cubes
Préparation: 
20 min
Repos: 
5 min
Difficulté: 
Difficile
Catégories: 
Desserts et sucreries
Techniques: 
Gélification
Ingrédients: 
  • 1 sachet de 2g de kappa carraghénane
  • 150 ml de sirop de nectarine
  • 20 ml de sirop de fraise ( Ou autre )
  • 100 ml d'eau

Préparation

  1. Mélanger le sirop avec les 100 ml d'eau. Ajouter le sachet de Kappa, mélanger au mixer ( ou blender ).
  2. Chauffer la préparation à 90°C pendant 2-3 min, puis l'étaler dans un récipient à fond plat pour obtenir une épaisseur de 1 à 2 cm ( selon la taille souhaitée des cubes).
  3. Laisser tiédir et couper vos cubes ( couteau ou emporte pièce ) 
  4. Disposer sur un dessert, dans une verrine ou dans une boisson. 
  5. Effet visuel garanti !

Astuces

Variez les saveurs et les formes avec d'autres sirop ou d'autres emporte pièce ( étoile, coeur ou rond ).

Si vous n'avez pas d'emporte pièce, vous pouvez directement utiliser vos bacs à glaçons ! ( ajouter des zestes ou des fruits dans les bacs )

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