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Espuma de gaspacho
Espuma de gaspacho
Pour
20 personnes environ
Préparation:
5 minutes
Difficulté:
Facile
Catégories:
Amuse-bouche
Entrées et accompagnements
Techniques:
Mousses et émulsions
Ingrédients:
- 0,5 g de xanthane
- 1 L de gaspacho (à la tomate, aux poivrons, etc.)
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