Filets de poissons aux carottes et sa sauce épicée

Filets de poissons aux carottes et sa sauce épicée

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Pour 6 personnes
Préparation: 
40 min
Repos: 
1 h
Difficulté: 
Moyen
Catégories: 
Entrées et accompagnements
Techniques: 
Gélification
Ingrédients: 

Pour le poisson

  • 6 filets de poisson
  • 50g de sésame doré

Pour les disques de carotte

Pour la polenta

  • 100g de polenta
  • ½ litre de lait
  • 1 càc d'encre de seiche (facultatif)
  • 30g de beurre
  • sel

Pour la sauce

  • 30cL lait de coco non sucré
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron vert
  • 1 oignon
  • 20 mL d'huile d'olive
  • 4 branches de coriandre fraîche
  • ½ càc de cumin
  • ½ de càc de curcuma
  • ½ de piment doux
  • sel