Gelée de poire, meringue,chocolat et écume cannelle

Gelée de poire, meringue,chocolat et écume cannelle

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Pour 4 à 5 portions
Préparation: 
10 min et 25 min de cuisson
Repos: 
1h
Difficulté: 
Moyen
Catégories: 
Desserts et sucreries
Techniques: 
Gélification
Pour surprendre
Ingrédients: 
  • 1 sachet de 2g d'agar-agar
  • 400g de jus de poire frais
  • macarons de meringue nature
  • 100g de chocolat dessert
  • 1 cuillère à café rase (env 2g) de lécithine de soja
  • 100ml de lait