Jelly cocktail

Pour 6 personnes

Préparation:

10 min

Repos:

2 h

Difficulté:

Facile

Catégories:

Cocktails et boissons

Techniques:

Gélification

Ingrédients:

Préparation

Disperser la Iota Carraghénane dans le jus en mixant puis porter à ébullition 1 à 2 min tout en remuant.
Remplir le fond des verres de confiture puis verser doucement le jus de fruit chaud et laisser refroidir. Pour obtenir des couches bien distincte, il est conseillé de verser doucement le jus sur la paroi intérieure des verres.
Laisser refroidir 2h au réfrigérateur avant de servir. Déguster bien frais à la cuillère et apprécier ce jeu de texture.

Dès que la méthode est comprise, elle peut être facilement adaptée à toutes les saveurs de saison! La créativité sera votre seule limite.

Duos fraise/banane, chocolat/poire, ananas/gingembre, pomme/kiwi, mangue/agrumes… à servir aussi en apéritif qu’en dessert !