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Mojito accompagné de perles
Mojito accompagné de perles
Pour
6 personnes
Préparation:
15 minutes
Difficulté:
Moyen
Catégories:
Cocktails et boissons
Techniques:
Sphérification
Ingrédients:
Pour les perles :
- 1 sachet de 6g de lactate de calcium
- 1 sachet de 2g d'alginate de sodium
- 100 mL de sirop de menthe
- 100 mL d'eau pauvre en calcium (<30mg/L)
Pour le reste du cocktail :
- 12cL de jus de citron vert
- 24cL de rhum
- 6 càc de sucre
- eau gazeuse
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