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Perles de pamplemousse pour accompagner un vin rosé
Perles de pamplemousse pour accompagner un vin rosé
Pour
6 personnes
Préparation:
15 minutes
Difficulté:
Moyen
Catégories:
Cocktails et boissons
Techniques:
Sphérification
Ingrédients:
Pour les perles :
- 1 sachet de 6g de lactate de calcium
- 1 sachet de 2g d'alginate de sodium
- 120mL de sirop de pamplemousse
- 80 mL d'eau pauvre en calcium (<30mg/L)
- 75cL de rosé pamplemousse
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