Ravioles de chou-fleur sur lit de gambas

Ravioles de chou-fleur sur lit de gambas

0
Pour 4 personnes
Préparation: 
25 min
Repos: 
20 min
Difficulté: 
Moyen
Catégories: 
Amuse-bouche
Techniques: 
Sphérification
Ingrédients: 

Pour les ravioles

Pour les gambas

  • 8 gambas cuites (ou crevettes)
  • 1 citron
  • 5 cL d'huile d'olive
  • quelques brins de ciboulette
  • piment d'Espelette (facultatif)