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Ravioles de petits pois
Ravioles de petits pois
Pour
6 personnes
Préparation:
20 min
Difficulté:
Moyen
Catégories:
Amuse-bouche
Techniques:
Sphérification
Ingrédients:
- 1 sachet de 2g d'alginate de sodium
- 1 sachet de 6g de lactate de calcium
- 150g de petits pois surgelés
- 100mL d'eau pauvre en calcium (< 30mg/L)
- 5 feuilles de menthe
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