Ravioles de Tzatziki

Ravioles de Tzatziki

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Pour une vingtaine de billes
Préparation: 
20 min
Repos: 
3 min
Difficulté: 
Moyen
Catégories: 
Amuse-bouche
Techniques: 
Sphérification
Ingrédients: 
  • 1 sachet de 2g d'alginate de sodium
  • 300 mL d'eau minérale pauvre en calcium (<30 mg/L)
  • 2 yaourts grecs
  • 1 gousse d'ail
  • ½ oignon doux
  • 3 branches de menthe
  • jus d'un ½ citron
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
  • 1 concombre