Votre panier est vide.
Toasts de Poulet aux perles d'orient
Toasts de Poulet aux perles d'orient
Pour
8/10 personnes
Préparation:
20 min
Difficulté:
Moyen
Catégories:
Amuse-bouche
Techniques:
Sphérification
Ingrédients:
- 1 sachet de 2g de d'alginate de sodium
- 1sachet de 6g de lactate de calcium
- 200 ml d'eau du robinet
- 200 ml d'eau avec peu de calcium (volvic par exemple,moins de >20)
- 1 ou 2 cubes de bouillon de volaile
- environ 20 toasts
- Terrine/Morceaux ou Rillettes de poulet
- 2 cuillères a café de sucre
Ajouter un commentaire